Tortino di alici

Ingredienti

1/2 kg. abbondante di alici
mezzo bicchiere di olio
mezzo bicchiere abbondante di aceto bianco leggero
Prezzemolo
una decina di cucchiai di pane grattugiato
Aglio (mezzo spicchio)
un bicchiere di acqua
Sale

Preparazione

Come si presentano le alici appena comprate e ancora da pulire

Pulire le alici, tagliando la testa e la coda. Sfilettarle (togliendo la lisca).
Lasciarle aperte a metà.
Lavarle bene sotto l'acqua corrente.

Preparare a parte un misto di pane grattugiato, aglio a pezzettini piccolissimi,
prezzemolo tagliato finemente

Aggiungere l'olio, l'aceto e l'acqua.
Amalgamare bene questi ingredienti tra di loro, ottenendo una specie di pappina.

In una pirofila mettere un po' di olio sul fondo, spolverizzarla di pane grattugiato

Fare uno strato di alici, salarle, ricoprire con l'impasto.

Fare un secondo strato, salare, ricoprire con l'impasto e via di seguito.
Terminare cospargendo il tutto con del pane grattugiato ed un altro filino di olio



Infornare a forno già caldo a 200 gradi per 40/50 minuti
(dipende dagli strati)
Il giorno dopo è anche più buono

Buon appetito
Leyla

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